Phasestechniques pour Rouille Ă base de pomme de terre : Piler les gousses d'ail avec la pomme de terre cuite au four et refroidie, le sel et le safran. Vous pouvez Ă©galement y inclure du piment rouge ou de la harissa (facultatif). Ajouter les jaunes d'Ĺ“ufs et monter au fouet en ajoutant l'huile d'olive en fin filet.
1 h 30 min Facile 2 Pâtes feuilletées 1 Jaune d'oeuf 1 kg Pommes de terre à chair ferme 1 bouquets Persil 1 bouquets Ciboulette 25 cl crème fraîche épaisse Sel, Poivre 1 Préchauffez votre four 180°C. 2 Commencez par éplucher les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez-les largement d'eau et faites-les cuire pendant 20 min après le début de l'ébullition. 3 Pendant ce temps, lavez et séchez les herbes. Effeuillez et ciselez le persil. Émincez la ciboulette. Gestes techniques Comment ciseler ses herbes ? 4 Dans un saladier versez la crème fraîche et ajoutez-y les herbes puis fouettez bien le tout. Salez et poivrez. 5 Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et coupez-les en rondelles. Laissez-les tiédir puis ajoutez-les à la crème aux herbes. Mélangez bien le tout et réservez. 6 Sortez la première pâte feuilletée et garnissez-en un moule à tarte beurré en laissant la pâte déborder de 2 cm environ. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et versez la préparation aux pommes de terre dedans. Placez au frais. 7 Prenez la seconde pâte feuilletée et couper un peu les bords afin d'obtenir un diamètre très légèrement inférieur à celui du moule à tarte. 8 Posez le second rond de pâte par-dessus les pommes de terre. Fouettez le jaune d'oeuf et ajoutez une cuillère à soupe d'eau, mélangez puis badigeonnez la pâte de ce mélange. Repliez ensuite la bordure de la pâte inférieure sur la pâte supérieure de façon à fermer la tourte. Pincez les bords en formant un petit boudin tout autour. 9 Découpez une petite cheminée au centre de votre tourte de pommes de terre de manière à ce que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson. 10 Enfournez votre tourte de pommes de terres et faites-la cuire pendant 30 à 35 min. 11 Servez la tourte aux pommes de terre dès sa sortie du four et accompagnez-la d'une salade verte bien assaisonnée. Astuces Pour cette recette de Tourte de pommes de terre, vous pouvez compter 25 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de tourtes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page
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recette tourte Ă la viande et pomme de terre
